オレンジピールは、お茶・入浴剤・ポプリと、古くから愛されているハーブです

おすすめハーブVol.5

オレンジピールは、オレンジの果皮を乾燥させたハーブのことです。オレンジピールにはビターとスイートの2種類があり、ビターは橙の果皮、スイートはミカンの果皮が使われます。どちらも柑橘系の爽やかな香りとフルーティーな味わいで、ビターには少しの苦味、スイートには甘味があるのが特徴です。
中国では古くからミカンの果皮を活用する習慣があり、干した果皮を「橘皮」、その中でも時間を置いたものを「陳皮」と呼んでいます。

オレンジピールは、ハーブティーにすると柑橘系の爽快な香りがふわっと広がります。味はフルーティーで甘酸っぱく、気分をリラックスさせてくれます。
オレンジピールは、ほかのハーブとブレンドするのもおすすめ。オレンジの甘くまろやかな香りが、ほかのハーブの口当たりを良くし、ひと味もふた味も違ったテイストを味わえます。また、紅茶にアクセントとして入れると、爽やかな香りをプラスして楽しむことができます。

オレンジピールは、ハーブティーとしてはもちろん、入浴剤やポプリとしてもおすすめです。西洋ではビターオレンジのエッセンシャル・オイルが古くから貴族などに愛用されており、気分をリラックスさせてくれるとして西洋でも人気のオイルの一つです。
オレンジピールは、お菓子や料理の味付けとしても使われます。今回は、ドイツで伝統的に飲まれているホットワインの作り方をご紹介します。

▽ ▽ オレンジピールをつかったレシピのご紹介