 |
|
おすすめハーブVol.3
|
|
|
|
ナツメグ
|
|
|
料理やお菓子づくりに大活躍です！
今月のおすすめハーブは、ナツメグ。
刺激のある甘い香りが特徴的で、ひき肉料理やお菓子などにつかわれるお料理ハーブです。
ナツメグでいつもの料理を風味アップ！
|
|
 |
紀元前から伝わるエキゾチックスパイス ナツメグ
|
ナツメグとはニクズク科という常緑高木で、その種子を乾燥させて香辛料をつくります。ナツメグの木は高いもので20mほどまでに達し、雄の木と雌の木が別々になっている雌雄異株です。果実は5cmぐらいのこぶりな卵形で、熟すと割れて中の種子が顔を出します。原産地はインドネシア。インドでは紀元前10世紀頃の教典にナツメグを使用したことが記されており、6世紀頃にはヨーロッパへ伝来していたといわれています。
|
 |
ナツメグの甘く、ほろ苦い香りでおいしさアップ
 |
ナツメグは、独特の甘い香りとほろ苦い風味が特徴で、加熱すると刺激が弱まって甘さが引き立ちます。スパイシーな香りはアロマやハーブティーとしても人気です。
また、ナツメグは料理に使うスパイスとしてよく知られおり、ひき肉や魚の臭みを取ったり、クッキーやパイなどお菓子の風味付けにも使われます。シナモンなどのほかのハーブと合わせて使うのもおすすめ。ぜひオリジナルのナツメグ・ブレンドをお楽しみください。
|
料理にもお菓子にもふんわり寄りそうナツメグの味
|
ナツメグといえば、ハンバーグやロールキャベツなどには欠かせない存在です。ひき肉をこねるときにナツメグを少し加えておくと、焼き上がりにナツメグ特有の甘い香りが立ちのぼり、ひき肉の旨味と絡んでとてもおいしく仕上がります。そのほかに、クッキーやパイ、プリンなど、ナツメグの甘い風味はお菓子にもぴったり。今回は、ナツメグを使った定番料理、ハンバーグをご紹介します。ナツメグを加えるだけの一工夫であっというまに本格派！ぜひお試しください。
|
ナツメグ・レシピのご紹介 |
ハンバーグ
〈材料（4人分）〉
合びき肉…400g、玉ねぎ…1個、パン粉…1/2カップ、
牛乳…大さじ3、卵…1個、塩…小さじ1/2、コショウ…少々、
ナツメグ…少々
〈作り方〉
- フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
- ボールに1と合びき肉、牛乳にひたしたパン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るぐらいまでよくこねます。
- 適当な大きさになる分量を手に取り、空気を抜くように両手でキャッチボールをしながら形を整えます。
- フライパンにサラダ油を熱し、始めは強めの中火で両面を焼いて肉の旨味を閉じこめます。
- 火を弱火にして、中に火が通るまでじっくり焼きます。竹串を刺して澄んだ汁が出てくればOK！
| ＊ |
ハンバーグを焼いたフライパンに、ケチャップやとんかつソース、赤ワインなど、お好みの調味料を入れてひと煮立ちさせると、ソースもできあがり！ |
|
 |
 |
ナツメグ
商品番号：8576062
内容量 ：100g
一般価格：1,848円
会員価格 1,680円
|
|
|
|
|
ナツメグ
商品番号：8576062
内容量 ：100g
一般価格：1,848円
|
 |
|
会員価格 1,680円
|
 |
|
